CARTE RETOUR DU MARCHE
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Euros |
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| * | Le pot'jevlech à la flamande (veau, lapin, porc et volaille) et son panaché de salades et sa confiture d'oignons | 18.00 |
| * | Le croustillant de rouget et son risotto, émulsion aux citrons verts | 26.00 |
| * | Les coquilles Saint-Jacques fraîches tsarine aux truffes, parfumées à l'huile d'argan | 29.00 |
| * | Les 12 huîtres fines de claire | 27.00 |
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Les coquilles saint-Jacques grillées et beurre d'oranges, julienne d'oranges confites |
26.00 |
| * | Le filet de bar à la plancha, fricassée de pâtes en ratatouille | 29.00 |
| * | L'estouffade de boeuf au vin rouge et pruneaux | 23.00 |
| * | La cuisse de canard confit à l'ail d'Arleux en chemise | 24.00 |
| * | Le médaillon de veau poêlé, servi sur un lit d'aubergines caramélisées au miel | 25.00 |
| * | Le carré d'agneau rôti à l'huile d'olives et ses gousses d'ail | 26.00 |
| * | La célestine de rognons et ris de veau au fumet d'Auxey-Duresses | 29.00 |
| * | L'émincé de magret de canard au miel milles fleurs | 25.00 |
| * | Les noix de ris de veau braisées aux morilles à la crème | 33.00 |
| * | Le tournedos Rossini (escalope de foie gras rôtie, infusion de porto à l’essence de truffes) | 33.00 |
| * | Le faux filet grillé aux herbes de Provence sauce béarnaise | 26.00 |
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