MENUS
NOTRE CARTE ET NOS MENUS SONT DONNES A TITRE INDICATIF ET SONT CHANGES TOUTES LES 4-5 SEMAINES
MENU GAYANTINE
Servi avec 1 bouteille de Moulin aux Moines Monopole pour 3 personnes

Vin de notre propriété à AUXEY DURESSES en BOURGOGNE

Au prix de 39,50 € 
MENU GAYANTINE
LES ENTREES AU CHOIX  
- L'entrée du jour
- Le gravlax de saumon, purée de betteraves rouges (rattes du Touquet tièdes en vinaigrette de miel)
- Les oeufs pochés Meurette à la bourguignonne ( sur un lit de mousse de légumes)
- Le potchjvleich à la flamande, confiture d'oignons ( veau, poulet, lapin et porc confits en gelée avec épices, oignons et carottes)
LES PLATS AU CHOIX  
- Le plat du jour.
- Le filet mignon de cochon fermier poêlé (jus à la fleur de thym et pruneaux)
- Le medley de poissons à la vapeur ( ragoût de lentilles au chorizo)
- La fricassée de volaille au coulis de crustacés (linguines infusées à l'estragon)

LE CHARIOT DE FROMAGES AFFINES PAR NOS SOINS  
- Pains spéciaux à l'ancienne, confiture de figues et noix
LES DESSERTS AU CHOIX  
- Le dessert du jour
- Le soufflé glacé à la chicorée, sauce chocolat
- Le palais doré, crème anglaise et caramel
- Fruits assortis, coulis de fraises Mara des bois, glace vanille, crème fouettée
LE CAFE ET SES PETITS FOURS  
Cuisine faite uniquement à base de produits frais et régionaux dans la mesure du possible, par une équipe de professionnels.
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