MENUS
NOTRE CARTE ET NOS MENUS SONT DONNES A TITRE INDICATIF ET SONT CHANGES TOUTES LES 4-5 SEMAINES
MENU SAINT VALENTIN 2019
MENU SAINT VALENTIN 2019
Ce menu (8 services) à 86 € par personne est servi les soirs du 14 au 17 Février 2019.

Si toutefois, vous ne trouviez pas votre bonheur dans cette proposition de menu, une carte spéciale sera également disponible. 
  86 €
La petite mise en bouche
et ses toasts au pain de Campagne
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La fricassée d’Escargots de Râches à la moelle
sur un lit d’épinard et sa crème de boudin noir
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L’ émincé de coquilles saint Jacques marinées, Pépites de caviar Sturia,
jus de citron Yuzu, fleur de sel, arc-en-ciel de lasagne de carottes,
vinaigrette d’agrumes, Granité iodé d’eau de Mer à la Vodka
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Le filet de turbot à l’huile d’olive cuit sur son galet,
Risotto aux truffes, julienne de radis noirs, consommé de crustacés
OU
La poêlée de magret de canard aux agrumes
Vinaigre de miel et ses butternuts fondants aux raisins secs
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Le sorbet de pamplemousse Pomelos
Espuma de thé au jasmin , fleur de Gentiane
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Le Brie de Meaux AOP Fromagerie Dongé affiné dans nos caves
Farci d’une crème de champignons et truffes, panaché de salade à l’huile de noix
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Le choc exotic 
Mousse de chocolat noir, bananes, mangues, fruits de la passion
et son crémeux au café, pépite de sablé et caramel
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L’ assiette de nos friandises
Fruits déguisés, marrons glacés, pâtes de fruits, truffes au chocolat
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