MENUS
NOTRE CARTE ET NOS MENUS SONT DONNES A TITRE INDICATIF ET SONT CHANGES TOUTES LES 4-5 SEMAINES
MENU GAYANTINE
Servi avec 1 bouteille pour 3 personnes
de Bourgogne rouge AUXEY DURESSES Domaine du Moulin aux moines, vin de notre propriété

Au prix de 43.50 € 
MENU GAYANTINE
LES ENTREES AU CHOIX  
-L'entrée du jour
-Le Potchevleich à la flamande, chutney de figues
Veau, poulet lapin et porc confits en gelée avec épices, oignons et carottes.
-La rémoulade de chicons (endives)
Émincés de volailles fumées et sa roquette
-Le gravlax de saumon, purée de betteraves rouges
Rattes du Touquet tièdes en vinaigrette de miel.
-Les œufs pochés Toupigneul
Sur un lit de mousse de navets, oignons confits, crème au parmesan.
LES PLATS AU CHOIX  
- Le plat du jour.
- Le sauté de lapereau au vin rouge
Et sa fricassée de pruneaux et champignons.
- L’aïoli (Ail d’Arleux) de poissons de la mer du Nord
Et ses petits légumes.
- Le filet mignon de cochon fermier poêlé
Vinaigre de cidre et sa compotée de Pommes


LE CHARIOT DE FROMAGES AFFINES PAR NOS SOINS  
- Pains spéciaux à l'ancienne, confiture, raisin frais et noix
LES DESSERTS AU CHOIX  
- Le dessert du jour.
- Le soufflé glacé à la chicorée, sauce chocolat.
- Le palais doré, crème anglaise et caramel.
- Fruits assortis, coulis de fraises Mara des Bois, glace vanille, crème fouettée.

LE CAFE ET SES PETITS FOURS  
Cuisine faite uniquement à base de produits frais et régionaux dans la mesure du possible, par une équipe de professionnels.
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