MENUS
NOTRE CARTE ET NOS MENUS SONT DONNES A TITRE INDICATIF ET SONT CHANGES TOUTES LES 4-5 SEMAINES
FÊTES DE FIN D'ANNEE
FÊTES DE FIN D'ANNEE
Venez célébrer les fêtes de fin d'année à l'hôtel-restaurant "La Terrasse".

SOIREES du 24 et 31 Décembre 2019
-Menu 9 services à 99 €
+ la carte spéciale fête

MENU 99 € 9 services

 
Les petites mises en bouche à tartiner  
Toast à la farine de maïs torréfié, graines de citrouilles grillées
Le bouillon de coquilles Saint-Jacques Boulonnaises  
Sur un lit de quinoa, julienne de panais, gingembre et truffes
Le carpaccio de langoustines marinées aux agrumes  
Mousse d'avocats, clémentines corses, salade d'herbes à l'huile d'olive
Le filet de rouget barbet rôti à l'unilatéral  
Lentilles roses, julienne de carottes oubliées sautée au cumin, infusion de curcuma
Le médaillon de veau fermier cuit basse température, Salpicon de homard et sa bisque, feuille d'estragon  
Risotto noir verrero mero, mousseline de choux fleurs, frites de betteraves rouges
Le granité d'artichaut et de topinambour  
Espuma au lait de coco, saupoudré de thé Matcha, râpe de pomme Granny smith
Le chariot de nos fromages affinés et travaillés par nos soins  
Emincé de poires, cerneaux de noix, confiture de figues
Le baba infusé de vieux rhum  
Crème glacée à la fève de Tonka, tuile au chocolat
L'assiette de fruits et petites friandises  
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